Vanille de MADAGASCAR

Vanille de MADAGASCAR
La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'or...

Informations
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Géolocalisation
Gousses de Vanilles
Ce sont les planteurs réunionnais qui introduisent vers 1880 à Madagascar la culture de la vanille. Les premières plantations sont faites sur l'île de Nosy Bé. De là, elles prennent ensuite pied dans les régions orientales de la grande île, celles d'Antalaha et de Sambava au climat humide favorable. L'engouement est rapide et la production malgache dépasse les 1 000 tonnes en 1929, soit plus de dix fois celle de La Réunion. Mais le marché manquant de régulation, la vanille connaît cycliquement des crises de surproduction. Madagascar produit 60 % de la vanille dans le monde.
Poivres
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées.
Confitures aux fruits exotiques
Confitures Exotiques: Les goûts parfumés de la Grande Ile et d'autres provenances exotiques, directement dans votre assiette.
Chocolats
Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine1, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales.